¿Se puede contraer el COVID-19 a través de los alimentos?

Miércoles, 18 Noviembre 2020 - 7:13pm
Medical Assistant - ¿Se puede contraer el COVID-19 a través de los alimentos?

El COVID-19 es una cepa de la familia de coronavirus que no se había identificado previamente en humanos. Es el nombre definitivo otorgado por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los coronavirus son causantes de enfermedades que van desde el resfriado común hasta enfermedades más graves, como Insuficiencia Respiratoria Aguda Grave.

El virus se transmite de persona a persona cuando tiene contacto cercano con un enfermo, a través de gotitas respiratorias que se liberan al aire cuando alguien que tiene el virus tose, estornuda o habla. Es menos común, pero la trasmisión por el aire puede ocurrir. Esto ocurre cuando partículas muy pequeñas del virus permanecen en el aire por minutos u horas, y posiblemente infectan a otros que están en el mismo lugar.

¿Es posible contraer el COVID-19 a través de los alimentos?

El riesgo de infectarse por COVID-19 a través de los alimentos que usted cocina y del consumo de comidas de restaurantes y comidas para llevar es muy bajo. Actualmente, no hay evidencias que demuestren que el virus que causa el COVID-19 pueda propagarse a través de los alimentos. Tampoco se ha detectado que el virus que causa el COVID-19 pudiese estar presente en el agua potable.

Sin embargo, es importante que después de hacer las compras, manipular los envases de alimentos o antes de preparar o de consumir los alimentos, siempre debe lavarse las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos. Si no hay agua y jabón disponibles, use un desinfectante para manos que contenga al menos un 60% de alcohol.

Recomendaciones para manipular alimentos

A continuación, mencionamos algunas recomendaciones para la manipulación de alimentos tanto frescos como envasados:

1. No use desinfectantes, como cloro y amoníaco, para los alimentos con envases de cartón o plástico. Si las bolsas de tela reutilizables se ensucian, siga las instrucciones de lavado y séquelas con la configuración de temperatura máxima.

2. No lave los productos frescos con jabón, cloro, desinfectante, alcohol ni con otros productos químicos. Enjuague delicadamente las frutas y verduras con agua corriente fría.

3. Frote los alimentos frescos sin cortar (como papas, pepinos y melones) con un cepillo limpio, incluso si no planea comerlo con cáscara o piel. No está demostrado que condimentos como la sal, el vinagre, el jugo de lima y el jugo de limón sean eficaces para quitar los gérmenes de los productos frescos.

4. Otras de las medidas protectoras es cocinar en forma completa los alimentos, ya que el COVID-19 es termolábil a los 25°C y, bajo esa característica, dar preferencia al consumo de alimentos cocidos. También se recomienda el consumo de frutas naturales enteras, bien lavadas y sanitizadas, evitando consumo de frutas picadas por riesgo de contaminación cruzada.

Fuentes

Covid-19: posibilidad de contagio a través de los alimentos - UCSC

No, no deberías preocuparte por contraer covid-19 a través de comida. Esta es la explicación – CNN en Español

¿Se puede transmitir el virus COVID-19 a través de los alimentos, incluidos los alimentos refrigerados o congelados? – Sitio Oficial del Estado de New Jersey

¿Se puede transmitir el virus por los alimentos? – Ministerio de Agricultura de Chile

Los alimentos y la enfermedad del coronavirus 2019 (COVID-19) - Centros para el Control y Prevención de Enfermedades